グルメ

自然派ワインとは？普通のワインとの違いや魅力を徹底解説ここ数年でよく耳にするようになった「自然派ワイン」や「ビオ・ワイン」。ナチュラルワインとも呼ばれ、ワイン専門店やレストランでも注目を集めています。「体にやさしい」「オーガニックだから安心...

新米の季節に試したい！ご飯をもっと美味しく炊く「洗い米」のすすめ秋の訪れとともにやってくる新米の季節。新米はそれだけでも十分美味しいですが、ちょっとした工夫でさらに美味しく炊き上げることができます。そのポイントは、「洗い米」というひと手間に...

買うときから勝負が決まる！極上のサンマの塩焼きを作るコツ秋の訪れを感じさせる旬の味覚といえば──やっぱりサンマ。脂がのったサンマの塩焼きは、日本の秋の食卓に欠かせない存在です。「焼くだけでしょ？」と思いがちですが、実は買い方・下処理・焼き方...

和食の要 ― 出汁昆布の魅力と活用法日本の食卓に欠かせない「出汁」。その風味豊かな味わいは、丁寧にとった出汁があるからこそ生まれます。そして、その出汁を支える名脇役が昆布です。料理の土台を支える出汁昆布について、その種類や栄養価、使い方を詳...

バゲット（フランスパン）を最後まで美味しく楽しむ保存と食べ方のコツ最近、フランス直輸入の小麦粉を使った本格バゲットを提供する人気ベーカリー「VIRON（ヴィロン）」の魅力にすっかりハマっています。中でも評判なのが、フランスの伝統製法で焼き上...

【どっちを選ぶ？】解凍エビ vs 冷凍エビの違いと使い分け術スーパーに並ぶエビには「生エビ」「解凍エビ」「冷凍エビ」など様々な種類があります。中でも見分けがつきにくいのが「解凍エビ」と「冷凍エビ」。実はこの2つ、選び方によって料理の仕上がり...